いつもと違った桜の季節になりましたが、
周辺は今年も桜がきれいに咲いています。
あまり外には出られない方も多いと思いますので
写真からですが、桜色の空気を。
4月の始めは
普段はしておりませんが
イレギュラーでハイクのお弁当のご注文。
春の野草、土筆のつくだ煮入り。
栄養もしっかりと。
山頂について食べているであろう時間くらいに
店で同じものを食べて味チェックも。
そして周辺の山は新緑が始まりました。
この辺りは穏やかな時間が流れています。
今の世の中、
いろいろな意見もあるかと思いますが
経験上、
自然の中を自分のペースで歩いたり、身を置いたりして
景色や音を感じる事は気分転換になります。
(心臓や脳他、持病などがある方は無理はできませんが)
車や徒歩で行けそうな環境がある方は
家にいて、ストレスが溜まってイーッとなりそうなら
危機感も持ちながらも
少しの時間、このような時間を作ってもいいと思います。
１人でも子供と一緒にでも。
なるべく病院の迷惑をかけないように
自分の身は守りたいですね。
最近は激しい天候ですごい寒暖差。
そんな中、虹を見かける事も。
昨日ツバメが南の方から帰って来たようで、
懐かしいツバメの声とともに
気持ちよさそうに飛んでいるのをお店から見ました。
入荷してからお知らせが遅くなってしまいましたが、
食器や箸置きが入荷しました。
お店をする前は
ずっと陶芸教室で陶芸を習っていたのですが
chacoを始めて数年くらいまでは
何とかして時間を作って作ったりしていましたが
時間がとりずらくなったりで、
だんだん遠ざかって今にいたります。
食器を作る経験、
食器を仕入れて販売する、
店で料理を作って食器に盛り付ける、
気づけばこれを仕事として
出来ているという事は貴重だなと思っています。
お店では食器は料理の見栄えだけではなく、
食べる人の気持ちを上げるものの1つだと
思って使っています。
もちろん自分が好きというのもあります。
病気をした後の食事、いつもはあまり食事を食べない子供
もちろん健康な方も。
その都度、いろいろなchacoマジックを出せるように
備えておきたいと思います 笑
これから先、また陶芸を再開すれば
確実に以前とは違う気持ちで作れると思うこのごろ。
ただ、作る際の過程で何かを
忘れているような気がするのと、
年頃で手がつりやすいのがネック。。
多分、最初から覚え直しだな。
今もきれいに残っているポップ。
これも書いた当時と違う気持ちで
今も眺めています。
↑
楽しいのは変わらず、
書いた当時からいろいろな経験を経て
楽しみの幅と深みが増してきました。
先日、季節と体と薬膳ごはんを開催しました。
周辺を散策もするのですが、
この季節はいつもあぜ道へ。
たんぽぽ、オオイヌノフグリ、ナズナ、
ヨモギ、仏の座、土筆、などなど。。
空にはヒバリが鳴いて
あぜ道にはいつもと変わらず春の野草が芽吹いています。
土には冬眠用の穴ぼこもあったり。
春の元気なエネルギーを感じてもらえたと思います。
これからの季節、植物や木々は上へ上へ
のびやかに育っていきます。
私たちも心穏やかに、のびやかに過ごしたいですね。
3/5は啓蟄。
冬に土の中で冬眠していた虫たちが
春の訪れを感じて穴から出てくる頃。
気温が低い時もありますが、
暖かくなって本格的な芽吹きの季節がやってきていますよ。
2020年1月からフレッシュな柑橘が入った
ビタミンＣがいっぱいの疲労回復茶が
季節限定で登場しました。
風邪予防や疲労回復に。
ストレスフルな方にも。
周辺でハイク、ランニング、サイクリングなど、
運動をされる方にもおすすめです。
ケーキは1月から酒粕とごまのチーズケーキに変わりました。
以前に登場していました、
季節のケーキでココアのケーキや
アールグレイと野菜のケーキ(リンゴ添え)
そして、かぼちゃのチーズケーキなども
告知なしで登場する場合もございます。
(日によってはご来店時に終了している場合もございますが、
ご了承お願いいたします。)
いつもの冬より暖かかったり、
どんよりした天気がずーっと続きそうですが、
旬な柑橘の色や匂いでリフレッシュ。
保留にしていたブログを見返したら
梅雨の話になっていました。
今は梅雨を通り越して暑さ極まる。。
はぁ～…また今年も暑い。
今日は二十四節気の立秋。
暦の上では秋のはじまりですが。。
いつになったら涼しくなるのかと
今年も思うところですが、まだ先のようですので
夏が終わるころには体力使い果たしてぐったり。。
なんていう事にならないように
夏の食材の力を借りたり、睡眠の時間を増やしたりなど
コツコツと余力を残しながら養生に励むのみ。
食べ物の養生として
去年から考えて試作を続けていた薬膳パンが
やっと今年の梅雨の季節に完成しました。
ひとまず、かわいい小さ目サイズ2種類。
そして1種類につき形、食感の違う2タイプを作りました。
12周年オープン日には間に合わなかったですが、
12周年中に何とか完成。
なかなか思う味にならずでしたが
かなりの試作でたくさん作って納得いくものができました。
周りの方にも協力していただいたり、相談したりもしましたが
感謝感謝です。ありがとうございました。
今月7月からスタートしています。
一般販売はしていません。
薬膳の参加者様や
普段の生活では忙しくて栄養が取りにくいので、
chacoに定期的に食事に来てくださっているお客様に
販売しています。
胃腸の負担が少なく、季節の変化やちょっと食べる時にでも
栄養や体を整えたりする事が出来るように考え、
それを連続して取り入れてもらいたいので、
おいしく何回も食べられるあきの来ないパン。
バター、牛乳、卵などの入っていない
体への負担が少ない重くないパンを考えました。
薬膳的にも季節や体のバランスを考えたパンです。
ゴールデンウィークも終盤。
周辺はハイクやピクニックでにぎわっています。
何かと忙しくしていた3月4月、
薬膳の試作や準備、散策の下見を兼ねて、
お花見がてらちょこちょこ歩いたり、
高御位山ハイクツアーのお弁当やデザートのご注文、試作など。
そのままゴールデンウィークに入って
やっと落ち着いてきました。
お店に寄って下さったみなさま、ありがとうございました。
山笑う季節に田んぼも笑う。
最近、外でプ～～ンという音がするので
見るとミツバチが店の花に毎日出勤して必死です。
スズメバチは見るけれど、ミツバチなんてめずらしい。
先日、雨上がりの散策中にお客様が見つけて下さった
カタツムリもいつぶりか。最近見かけません。
そしてこの季節。。
例のごとく今年もツバメが入ってくるのですが、
別のツバメのカップルが気がつけば
ベランダに巣を作り始めていまして、
なぜそこなの？と
どうしようかと思いつつ、見守ることにしました。
少しの間、怖がらないようにカウンター席など
ご協力お願いするかも分かりません。
毎夕chaco泊していますが
この物件に決めるのか？、どうするのか。汗
そんなchaco周辺です。
大分お久しぶりのブログになりました。
いくつかの試作や資料作りなどをしている間に
土筆が顔を出す季節、お店の12周年を迎え
あっという間に春分がやってこようとしています。
周辺はウグイスが鳴いて山から榊の花のにおいがただよってきて。。。
春の元気な力と匂いと音がしています。
16日にはツバメが帰って来たようで店の上を飛び回っています。
3月7日に12周年を迎え13年目がスタートしました。
昨年もご来店いただいたお客様には感謝の気持ちでいっぱいです。
何度も足を運んで下さっているお客様にも
chacoに来ていただく事で何かプラスになるように
今年もぎゅぎゅ～っと知恵を絞って進んでいきたいと思います。
そして今年も周年に特に何もなく過ぎるという 笑
いつもと変わらずに迎える事の大事さを味わってます。。という
苦しい言い訳をしつつ。
13年目もよろしくお願い致します。
2019年3月
今日は立春。
春の始まりにぴったりの。。。
いや、高すぎるんじゃないか？この気温。という
暖かい日になりましたが
寒さもまだまだ居座っています。
chacoランチのセットのサラダ。
あたたかいサラダもご用意できますので
お好みでどうぞ。
chacoランチは実際に毎日食べて
確認しています。
14:30からのtea timeのケーキは1月から
chaco冬の定番の酒粕と黒ごまチーズケーキになっています。
今年はプルーンをプラス。
薬膳的には補血や補腎。
体に血がしっかりあって巡っている事も
春の体調不良を改善する1つになります。
胃腸のご機嫌とりもいつも忘れずに。
個性際立つケーキです 笑
作っている本人はお酒は飲みませんので
酒粕が入っていますが食べやすいお味だと思います。
(昔、四季でチーズケーキを作りましたので、お客様それぞれ好きなチーズケーキがありますのでチーズケーキのループからなかなか外れられなくなっておりますが。。)
まだまだ寒さと暖かさの繰り返し。
人も自然界で生活していますので、
自然の変化に影響をうけてしまいます。
自分では気をつけていても
気温や、地震、など最近の季節の異常な変動に
体が対応しきれずに
振り回されてしまったりもするのですが
その中でも自分なりの術を持っておく事で
季節の波にうまく波乗りできたらいいですね。
。。。はい、去年振り回された１人です。
お蔭でいろいろ学習しましたし、今も学習中です。
