今日はひな祭り。
3月はchacoの誕生日があって7日ですが、
もう1つ誕生日があって3月3日。
細かなことは書きませんがお祝いの日。
こうして長く続けてこられて
ご来店いただいているお客様にも感謝致します。
chaco粥の日
2月10日、11日はchaco粥の日。
「お腹に優しい補気・健脾のchaco粥」
・大根、人参、ごぼう入りお粥
・鮭のきのこソースかけ
・菜の花とえびのカレーうこん和え
・菊菜・蓮の実・金針菜の和え物
・緑の元気スープ
・ゆり根のポテトサラダ
・デザート ゆずしょうがの うるぴりジュレ
・薬膳茶 爽快眼茶
体に血がしっかりあってスムーズに動いている事も
春の体調不良を改善する1つになります。
胃腸のご機嫌とりもいつも忘れずに。
実際に食べていますが、
全部食べても胃に負担のかからないメニューです。
鮭は薬膳では貧血などにもよく、元気を補ってくれます。
鮭はビタミンDが多く含まれています。
ビタミンDは骨を強くする働きがあります。
体に供給する方法は
1つは食品から。もう1つは日光にあたる事など。
きのこ類、卵、肉類からも摂取できますが、
含まれる量が多い食品は魚類です。
(たくさん取りすぎると人によっては注意が必要な場合も。)
(栄養成分についてはchacoの管理栄養士より)
こちらは補足ですが、
日光にあたることが少ない人、あたることができない人は
たとえば鮭やいわしなどから取りいれることもおすすめです。
＊陽ざしにつきましては、私も以前に気をつけないといけない時期がありました。
緑のトンネル
いつも歩いている公園にあるこの場所。
ふと行ってみると。。。
緑のトンネル。
こんな感じになっていました。
ずっとこの公園や近くを歩いていましたが、
はじめて見つけました。
近くにあるのに気がつかない事もたくさんあるのだろうなと
この日の気づき。
食事と散策、季節と体と薬膳ごはんでも歩こうと思っています。
chacoオリジナル薬膳パン
chacoオリジナル薬膳パンのご注文、ありがとうございます。
次回は3月です。
こちらのパンは、ハトムギ、みかん入りです。
胃腸に負担をかけないシンプルなパンです。
忙しいときやちょっと食べる時にでも
体を整える事ができるように考えています。
効能や栄養を取り入れてもらいたいので、
おいしくて続けられるパンを考えました。
数年前に考えたパンですが、補腎を考えたパンも当時
作っていますので、こちらもご案内いたします。
楽しみ
立春の日がすぎて日が長くなってきた事を感じる毎日。
まだ寒さもありますが鳥の声や木々、草花を見ていると
春を見つけることも。
ランチやご予約で承っております食事などにご参加いただきまして
いつもありがとうございます。
レシピ作りから食事を食べていただくまで
すべてしております。
毎回、お客様の感想をうかがえたりもできますので、
次の食事作りの参考にさせていただいています。
続けて食べていただいているお客様のお話も楽しみに聞いています。
3月もお知らせさせていただきます。
やっぱり調子がいい
久しぶりの豆豆おからごはん。
ご注文もいただきましてありがとうございます。
少し歩いたりもしましたが、
週末は周辺も山登りの方や公園へ行く方も多かったです。
おからごはんは自分でも毎日食べていますが、腸の調子が
良いことを実際に実感。
おからの力、再確認。
(私は自分の体に合っているようですが、体質はみなさんいろいろですので
ご確認も必要かも分かりません。)
冬の香りと春の香りと
1月の寒波から少し寒さもおちついてきたような感じですが、
毎年1月から2月にかけては寒波が来ています。
雪が降ったり、つららが出来たり。
梅が咲いたり、聞こえてくる鳥の声で
春の気配もしているのですが、寒さ対策には気を付けないと。
と思っています。
雪も降りましたし、寒さで氷ができるように体の中も寒いとガチガチに。
いつもスムーズに流れていればいいのですが、
凍って滞ってしまわないようにしっかり温めておきたいたいもの。
人も自然界で生活していますので、
自然の変化に影響をうけてしまいます。
寒いときだからこそ、きれいな景色も見れたりしますので
外へ行くときは体の中から、外からしっかり温め対策を。
寒い時の粕汁は体の中がポカポカに。
今日は節分。
１月23日の記事にも書きました卯の花。
節分では大豆を食べるのですが、
chacoのランチでは今回、豆豆おからごはんをご用意しています。
市ノ池公園を散策中に見た白梅、紅梅。
肌寒さもありましたが、冬の中にも春が。
雪景色
久しぶりの雪。
24日からこの辺りは雪が降りました。
少し前まであたたかい日もあったりして
ジェットコースターのような気温差で体調管理もむずかしい
時期ですが、この寒暖差が芽吹きの準備をしているのだな～と
周辺の木々を見ていると思います。
カフェでは、ゆずしょうがのドリンクをご用意いたします。
こちらは以前、メニューにありまして再登場。
ケーキはまだ寒さもありますので
酒粕、プルーン、ごまのチーズケーキをご用意いたします。
卯の花
chacoで作っている
おからの炊いたん
おからは卯の花とも言いますが、
豆乳を作る際の大豆のしぼったもので、
栄養が残っていないようなイメージを持っている方もおられるのでは。。。
そんな事はなく、たんぱく質や食物繊維などの栄養素が豊富に含まれ、
健康な体づくりをサポートしてくれます。
chacoではランチのごはんセットの一品のおかずに取り入れていたりする他、
パンでも一緒においしく食べられるように考えて作っています。
ご予約でお持ち帰りもしております。
たとえば、おからは
女性にうれしい、
大豆イソフラボンなど栄養が含まれている。
・女性ホルモンに似た働きがあり、大豆イソフラボンを取り入れることで
骨粗しょう症の予防につながります。
健康な体づくりに役立つサポニンが含まれています。
・肥満予防効果があります。
・抗酸化作用や免疫力アップ効果があります。
レシチンが含まれています。
・認知症予防や肝臓での脂質の代謝を上げて
脂肪肝を防いだり、美肌効果があります。
便秘解消に効果的な食物繊維が含まれています。
・水溶性食物繊維を多く含み、腸内環境を改善してくれます。
むくみ対策のカリウムが豊富に含まれています。
・カリウムは血圧を下げる他にむくみ解消に効果的。
体はナトリウム(塩分)とカリウムが一定のバランスで存在するように
調整されているのですが、塩分の多い食事をとるとナトリウムをとりすぎて
体内のナトリウムを薄めようとして細胞の中から外へ水分が出ていき、
足や顔にむくみが現れます。
おからにはむくみ解消が期待できるカリウムが豊富に含まれています。
骨を丈夫にするカルシウムが含まれています。
・骨や歯の構成成分としてこれらを丈夫にする働きがあって、
骨粗しょう症の予防にもなります。
畑のお肉 お豆さん。
薬膳ではだいずは補気や健脾など
胃腸などの気を補ってくれたり、穏やかにしてくれます。
胃腸が元気になる事で全身に栄養を届けてくれるようになります。