3月になってウグイスの声が聞こえてくるように。
声を聞くだけで春を感じます。
そして今の季節は春の野草、土筆(つくし)が出てくる時期。
すこし苦味のある春の味。
はかまとりが大変なのですが
つくしのつくだ煮を作りました。
今の時期に必要な力も備わっています。
お店の一品で使いたいと思います。
つくしはスギナで問荊(もんけい)という生薬でもあります。
同じ時期に採れるヨモギも薬草。
自然から教わる事はたくさんあります。
お店で続けている
養生のお話と散策と薬膳料理「季節と体と薬膳ごはん」などは
実際に自然や季節も感じてもらいながら
お話をしたり、食事を食べていただいたりしています。
